Hay postres que se disfrutan y se sienten. El flan pertenece a esta categoría. Cremoso, suave, con ese caramelo. El flan es uno de esos postres que nunca falla, pero si se hace bien, de verdad bien, se convierte en una experiencia casi religiosa. En CDMX hay quienes lo hacen tan bien que se vuelven inolvidables. 

6 lugares en CDMX donde están los mejores flanes

Mi Compa Chava

Vas por mariscos, te quedas por el flan, literal en Mi Compa Chava, entre tostadas, tacos de camarón, cervezas bien frías, se esconde una joya dulce que no viene en concha, pero si con caramelo perfecto. Su flan es denso, cremoso, con esa textura que tiembla tantito al llegar a la mesa. Tiene lo mejor del sabor casero, pero con técnica y cariño de cocina top.

• ¿Dónde está? Zacatecas 172, Roma Norte.
• Instagram: @micompachava

La Casa de Toño

El clásico que nunca falla, su flan napolitano es todo lo que esta bien; dulce, con caramelo liquido en su punto y esa textura cremosa que se derrite en la boca, el típico postre que te recuerda a las comidas de domingo en casa de la abuela, pero servido justo después de unas enchiladas o un pozole, perfecto cierre para una comida chilanga.  

• ¿Dónde está? Varias ubicaciones
• Instagram: @lacasadetono

Maizajo 

Este lugar siempre apuesta por lo tradicional y lo hace con excelencia. Su flan tiene ese sabor casero, profundo, con ingredientes de altísima calidad, literalmente es su punto. 

• ¿Dónde está? Fernando Montes de Oca 113, Condesa.
• Instagram: @maizajo

Mise en Print

Aquí el flan no llega solo en plato, llega dentro de un rol de pan suavecito, como si el postre hubiera encontrado su lugar perfecto. En Mise en Print, la creatividad se hornea todos los días y esta joya es prueba de ello; un rollo tibio, con notas de mantequilla y vainilla, relleno del flan cremoso que se derrite justo donde debe.

Es comfort food en su versión más inventada, ideal para los que que creen que el pan y el flan deberían estar juntos siempre.

¿Dónde está? Guanajuato 28-b, Roma Norte.

Instagram: @miseenprint

Makan

En Makan, la cocina asiática se mezcla con corazón mexicano y de repente boom, aparece un flan que te vuelve toco, su versión intensa y con un toque inesperado que cambia todo por que nunca sabes si lo van a servir con miso, o ingredientes secretos que giran según la temporada. Es como si el flan hubiera hecho un viaje a Asia y regresara. No es un flan para lo que se quieren ir por lo seguro, es para los que buscan sorpresas en cada cucharada.

¿Dónde está Makan? 

Dirección: Emilio Dondé 68B, Colonia Centro.

Instagram: @makanmx_

Siembra

En este lugar todo gira en torno a la raíz y su flan no es la excepción. En Siembra no se trata de adornos ni artificios, es un flan hecho con respeto, con ingredientes que hablan del campo mexicano y con una textura suave que parece susurrarte al paladar. El caramelo es perfecto, ligeramente ahumado y cada bocado tiene ese eco de cocina tradicional, pero con la calidad de un restaurante que honra la tierra.

¿Dónde está? Av. Ejército Nacional Mexicano 314, Chapultepec Morales.

Instagram: @siembra_comedor_tortilleria